Vegetarische hamburgers zijn steeds vaker verkrijgbaar in de supermarkt. Het is een manier om de vleesconsumptie te verminderen en een positief effect op het milieu te hebben. Helaas bevestigt het nieuwste onderzoek van consumentenorganisatie Testaankoop […]
BENEO* heeft een investering van € 50 miljoen aangekondigd in een nieuwe fabriek voor de verwerking van peulvruchten in Offstein, Duitsland. De fabriek zal eiwitrijke ingrediënten uit peulvruchten produceren voor food en pet-foodsector. Met deze […]
Uit een Nederlandse studie blijkt dat consumenten voor de helft van de huidige vleesproducten een plantaardig substituut kunnen vinden dat even duur of zelfs goedkoper is. Tot nu toe dachten veel mensen dat vleesvervangers veel […]
De verwerkingstechnologieën voor de productie van vleesalternatieven zijn verbazingwekkend vergelijkbaar met vlees. Extrusieprocessen worden vaak gebruikt om een vleesachtige textuur te verkrijgen. Afhankelijk van het proces kunnen droge granulaten worden geproduceerd of natte extrusie-producten. Bij […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
