De voedingsindustrie is in de ban is van de eiwittransitie. De klimaatverandering maakt deze omschakeling noodzakelijk, aangezien dierlijke producten zoals vlees en zuivel aanzienlijk bijdragen tot het broeikaseffect. Plantaardige vleesvervangers zijn aantrekkelijk voor voedingsbedrijven omdat […]
Bedrijven stimuleren om meer hernieuwbare biomassa als grondstof te gebruiken en hen richting een duurzame economie te stuwen is broodnodig om een antwoord te kunnen bieden aan de klimaatcrisis”. Dat kondigde minister Crevits op 8 […]
Vegetarisch voedsel kan ook een ongezonde kant hebben en is niet altijd een echte vleesvervanger omdat het te weinig eiwitten, ijzer of vitamine B12 bevat. Dit is de conclusie waartoe Test-Aankoop na onderzoek komt. De […]
Twee Waalse fondsen SOGEPA en SRIW lanceren een project om een nieuwe sector van plantaardige eiwitten of vleesvervangers te creëren, van de teelt tot op het bord. Het doel is een nieuwe waardeketen in Wallonië […]
Geheel binnen de visie “proteïnerijk voedsel van de toekomst’ heeft Future Food Group (FFG) de productontwikkeling uitgebreid. Letterlijk door investeringen in nieuwe technologie waarmee realistische vezelstructuren ‘als kip’ en ‘als rund’ worden vervaardigd, maar ook […]
Het Deens bedrijf Source Technology, de uitvinder van de PowerHeater™, biedt hun klanten een innovatieve technologie voor de productie van getextureerde levensmiddelen. Dit proces reduceert bovendien de productietijd en -kosten van hoogwaardige vleesbereidingen en vleesvervangers. […]
Volgens sommige mensen die denken over een glazen bol te beschikken, zal de fastfoodsector dit jaar een groei kennen maar niet zo sterk als de voorbije twee jaar. Vraag is hoe breed die helderziende economen […]
De bewuste consument heeft – nog meer dan vroeger – aandacht voor duurzaamheid, gezondheid, smaak, authenticiteit en dierenwelzijn. “Deze consument vraag meer alternatieve plantaardige proteïnen op het menu, die bovendien bijdragen tot een evenwichtige maaltijd”, […]
Bijna de helft van de Belgen (44%) eet nu minder vlees dan een jaar geleden. Dat blijkt uit de tweejaarlijkse bevraging van EVA vzw. Daarmee lijkt de dalende trend van vleesconsumptie in België zich verder […]
De populariteit van vleesvervangers heeft een run op plantaardige grondstoffen in gang gezet, met stijgende prijzen tot gevolg. Dat zeggen fabrikanten en chemiebedrijven in Het Financieele Dagblad. Zij kunnen de vraag maar moeilijk bijbenen. Vooral […]
De nangka of jackfruit wordt al jaren beschouwd als de “vrucht van de armen” in Zuid-Aziatische landen. Die vrucht lijkt op een rugbybal bedekt met groene puistjes. De smaak doet vaag denken aan een mango. […]
De eerste editie van het Food Forward event bracht voedingsbedrijven en jongeren samen rond vier cruciale trends en uitdagingen voor de voeding van de toekomst: meer plantaardige voeding, nevenstromen valoriseren, voeding op maat van doelgroepen […]
De Nederalndse vleesgigant Vion kijkt naar de mogelijkheid om zelf een assortiment vleesvervangers op de markt te brengen. Het bedrijf wil hiermee inspelen op de afnemende groei van de vleesconsumptie in West-Europa en de groeiende […]
Vitamine B12 kom je overal tegen, in sojamelk, in vegagehakt en in boter in de supermarkt en natuurlijk in de vitamineschappen van de natuurwinkel. Wat is deze vitamine precies? En waar is het goed voor? […]
Copyright © 2023 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
