Er bestaat nog weinig kennis over de inhoudsstoffen in groenten- en fruitsoorten en hoe deze bioactieve stoffen de gezondheid van de mens beïnvloeden. Meer dan een zeer algemeen advies om meer groenten te eten is daarom niet mogelijk. Uit gedragsonderzoek is gebleken dat algemeen advies, in tegenstelling tot gepersonaliseerd advies, nauwelijks effect heeft.
In het topsectorproject ‘De Waarde(n) van Groenten en Fruit’ is vier jaar lang onderzoek gepleegd door wetenschappers, studenten en bedrijven. Dit onderzoek heeft verrassende nieuwe inzichten opgeleverd over bioactieve stoffen in groenten en fruit.
Bron: agf
Geef als eerste een reactie