Brasserie des Légendes en Brasserie de la Senne brengen een collaboration brew uit waarbij een hoge gistingsbier van de Henegouwse brouwerij wordt ingegist met lambiekgisten van de Brusselse brouwerij. Het bier werd begin april 2023 gebrouwen en wordt wellicht in de loop van juni voorgesteld.
Ondertussen heeft Brasserie des Légendes ook zijn Saison Voisin vernieuwd en een nieuw, verfrissend, elan gegeven. Deze saison van 5 %vol. krijgt voortaan een dry-hopping met echte hopbellen, waarbij men per batch een andere hop wil gebruiken.
Voor de eerste, nieuwe, Saison Voisin wordt Triskel Alsace gebruikt. Deze aromahop bestaat snds 2006 en is een kruising tussen het Franse ras Strisselspalt en een mannelijke plant van het Engelse ras Yeoman. Triskel heeft de aromatische tonen van Strisselspalt in meer uitgesproken vorm geërfd. Zijn tonen zijn fruitig, citrusachtig en bloemig, en zijn oliegehalte geeft hem een interessant potentieel voor zeer late hopping en vooral voor raw hopping.
De Saison Voisin wordt voortaan ook hergist op fles.
Geef als eerste een reactie