Gentse Ganda Ham verlaagt zoutgehalte met 33%

Ganda Ham trachtte de afgelopen jaren het zoutgehalte in haar producten zo laag mogelijk te houden, zonder in te boeten aan kwaliteit en smaak. En de firma boekte daarmee ook succes. Het zoutgehalte daalde met 33%.

Gentse Ganda Ham verlaagt zoutgehalte met 33%

“Onze interne kwaliteitsdienst voert voortdurend onderzoek uit naar de zoutreductie in onze vleeswaren”, vertelt Dirk Cornelis. “Door hun inspanningen om minder zout te gebruiken tijdens het productieproces is het zoutgehalte sinds 2014 per ham gemiddeld met een derde gedaald, maar werd de heerlijke smaak behouden. Dat komt neer op 18 ton zout op jaarbasis.”

This post is also available in: nlNederlands

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*