La 11ème édition de la « Semaine de la Frite » en Wallonie se déroulera du 6 au 12 novembre et mettra une fois de plus en avant un élément essentiel du patrimoine culinaire belge. Cette célébration tournera autour des pommes de terre fraîches et mettra en avant le savoir-faire des frituristes locaux, une part intégrante de l’identité belge. Pour cette nouvelle édition, une série unique de mini-capsules vidéo se déroulant dans une friterie sera lancée. Ces sept épisodes seront partagés sur les réseaux sociaux, mettant en lumière la culture des friteries au sein des frontières belges.
Le comédien et humoriste belge Jacques Delfosse, l’ambassadeur de la campagne de cette année, présentera ces mini-capsules, parfois loufoques, humoristiques ou émouvantes, pour dépeindre la vie quotidienne animée d’une friterie en Wallonie. Jacques incarnera divers personnages, tels qu’un médecin excentrique, un psychologue farfelu ou un professeur au sens de l’humour atypique. La campagne vise à offrir des moments à la fois décalés, hilarants et parfois émouvants.
Jacques Delfosse s’est lancé dans la création de contenu en 2013 et a acquis une notoriété sur les plateformes de médias sociaux grâce à ses vidéos. Son talent et sa créativité l’ont conduit à devenir l’ambassadeur de la 11ème édition de la « Semaine de la Frite ». De plus, il sera rejoint par quatre ambassadeurs de produits locaux d’Apaq-W : Sandrine Dans, Eric Boschman, Julien Lapraille et Gérald Watelet.
Pommes de terre fraîches
Bien que la campagne vise à apporter de la joie, son objectif central demeure de mettre en avant les compétences des professionnels des friteries et de souligner l’importance cruciale de l’utilisation de pommes de terre fraîches et locales dans la préparation des frites belges.
Les pommes de terre revêtent une grande importance en Wallonie, mobilisant 4 000 producteurs et couvrant environ 45 000 hectares de terres pour une production annuelle de 2 à 2,5 millions de tonnes. Bon nombre de ces pommes de terre sont utilisées pour la fabrication de frites fraîches dans les friteries locales. Ensemble, toutes les friteries wallonnes servent 130 tonnes de frites par jour.
98 % des Belges visitent une friterie
Avec une friterie à presque tous les coins de rue, il n’est pas surprenant que 98 % des Belges visitent une friterie au moins une fois par an, faisant des friteries le type d’établissement Horeca le plus fréquenté, avec près d’une personne sur cinq qui les fréquente chaque semaine. Avec plus de 5 000 friteries à travers le pays, dont plus d’un tiers en Wallonie, la « Semaine de la Frite » cherche à rappeler l’importance culturelle et sociale des friteries.
La profession
La profession de frituriste évolue constamment en fonction des changements du contexte socio-économique. De nombreux aspects ont évolué, des types de graisse utilisés aux nouvelles technologies en passant par la spécialisation des entreprises de transformation de la pomme de terre. Cependant, l’utilisation de pommes de terre fraîches, la friture en deux étapes et l’interaction directe avec les clients restent des éléments essentiels du secteur.
Patrimoine culturel immatériel
Les frites belges sont appréciées de partout, du nord au sud, et ont reçu une reconnaissance officielle, notamment en étant déclarées trésor du patrimoine culturel immatériel en 2016. Les friteries jouent donc un rôle essentiel dans la société, servant de lieu de rassemblement pour les gens, de discussion et d’échange. Une véritable réussite belge, croustillante et conviviale, pour le plaisir du goût et du partage.
Musée de Folklore et des Imaginaires
En août 2023, Bpost a lancé une campagne mettant en vedette un feuillet de timbres-poste dédié aux friteries belges. Cette campagne a célébré les fameuses frites belges et leurs friteries emblématiques avec un feuillet unique imaginé par le designer Geert Wille, qui, une fois plié, se transforme en un camion à frites miniature, présentant cinq friteries emblématiques. En prolongement de cette initiative, une exposition intitulée « Culture Frite – Frietkot Stories » se tient au Musée de Folklore et des Imaginaires (MuFIm) de Tournai du 22 septembre au 18 décembre. Pour ceux désireux d’explorer l’histoire des frites, le Musée Home Frit Home à Bruxelles propose un voyage à travers les époques, retraçant l’évolution du secteur au fil du temps.
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