Le groupe chocolatier Barry Callebaut a annoncé un lent redémarrage de ses activités depuis la fermeture de son usine belge il y a six mois, due à la détection de salmonelle. Barry Callebaut prévoit une […]
La VUB (Vrije Universiteit Brussel) a investi trois millions d’euros dans un projet pilote sur la fermentation, en installant une microbrasserie, une microboulangerie et une microchocolaterie dans d’anciens kots sur son campus d’Etterbeek. Ce projet […]
La durabilité n’est pas un vain mot pour Chocolatier Vandenbulcke. Pour preuve : la PME familiale vient de signer la charte Beyond Chocolate, le programme de durabilité du secteur du chocolat soutenu par le gouvernement […]
Une fois de plus, les yeux des amateurs de chocolat du monde entier seront tournés vers Paris. Du 29 au 31 octobre, le Salon du Chocolat accueillera la finale mondiale des World Chocolate Masters. Il […]
Lotus Bakeries reprend l’entreprise britannique Peter’s Yard, qui produit entre autres des biscuits au levain, des chips et du knäckebröd. C’est ce que le fabricant de biscuits de Lembeke (Kaprijke) a annoncé le lundi 27 […]
Le dioxyde de titane, colorant E171 utilisé pour donner une couleur blanche ou opaque est interdit. Il n’est plus considéré sans danger lorsqu’il est utilisé comme additif alimentaire. A partir du 7 août 2022, les […]
L’AFSCA a décidé de remettre à Ferrero une autorisation conditionnelle pour leur usine de production d’Arlon. « L’autorisation conditionnelle de l’usine Ferrero d’Arlon est la première étape vers une autorisation finale », disait le Ministre fédéral de […]
L’Afsca a pris une mesure forte : le rappel de tous les produits Kinder venant de l’usine Ferrero d’Arlon et la fermeture temporaire de celle-ci. Le ministre de tutelle, David Clarinval, commente cette décision « […]
Le 15 février dernier, Leonidas a signé la charte ‘Beyond Chocolate’. Leonidas s’engage par ce biais à collaborer à toute une série de défis sur le plan du cacao durable, tels que la déforestation et […]
La célèbre et iconique Galette Fine au Beurre ou ‘Lukke’ de Jules Destrooper est généreusement nappée de… chocolat noir belge ! La combinaison du chocolat avec le goût de vrai beurre et de sucre caramélisé […]
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