Ze zijn tegenwoordig niet meer te missen in het zuivelschap: de eet- en drinkkefirs. Online vindt volop discussie plaats over mogelijke gezondheidsvoordelen. Dit artikel komt uit de printuitgave van Voeding Nu 6. […]
Wat de boer niet kent, dat eet hij niet. Dit spreekwoord gaat op voor veel consumenten. Ontwaren ze een onbekend ingrediënt op het etiket, dan slaat de schrik hen om het hart. Wat kunnen bedrijven doen aan foute conclusies en negatieve percepties van c… […]
Studenten van de HBO-instelling Van Hall Larenstein hebben de zogenoemde communicatiestrategieprijs van de Europese voedselontwerpwedstrijd Ecotrophelia in de wacht gesleept. Ze deden dat met een door hun ontwikkelde met groente verrijkte pannenkoeken… […]
Plantaardige alternatieven worden steeds beter geaccepteerd door consumenten, maar meer exotische alternatieven of insecten als eiwitbron hebben nog een lange weg te gaan, zo blijkt uit recent onderzoek. […]
Exact twintig jaar na de eerste publicatie onderging de Actieve Voedingsdriehoek, het meest gebruikte voedingsvoorlichtingsmodel in Vlaanderen, een grondige herziening. De bestaande driehoek werd op zijn kop gezet en door elkaar geschud. Het nieuwe mod… […]
Acrylamide kan ontstaan als zetmeelrijke producten worden verhit boven 120°C. Proefdieronderzoek toont aan dat acrylamide kanker kan veroorzaken. Het is de vraag of dit bij mensen ook het geval is, maar de EFSA en de WHO concluderen dat de inname zo la… […]
Copyright © 2021 | MH Magazine WordPress Theme by MH Themes
