Après la viande, le café de laboratoire ?

Ce nouvel or noir n’a pas été moulu mais résulte d’un amas de cellules provenant d’une plante de café, dans des conditions de température, de lumière et d’oxygène étroitement contrôlées dans un bioréacteur.

Des scientifiques finlandais ont mis au point une nouvelle technique permettant de fabriquer, ils l’espèrent de manière plus durable que dans les plantations tropicales, l’une des boissons les plus consommées au monde.

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