Aleph Farms de Haïfa en Israël lance le premier steak composé de cellules, reproduisant tant l’expérience entière de la viande ainsi que l’apparence, la forme et la texture des coupes de bœuf.
La viande produite à partir de cellules est généralement produite au départ de quelques cellules d’un animal vivant, extraites sans douleur. Ces cellules sont nourries et se développent pour produire une matrice complète qui reproduit le tissu musculaire.
Aleph Farms a cultivé avec succès des steaks sans abattage, sans avoir besoin de consacrer de vastes étendues de terre, d’eau, d’aliments et d’autres ressources pour élever du bétail pour la viande et sans utiliser d’antibiotiques. Voir la vidéo ici.
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